ペルー　チリノス組合　ゲイシャ　ウォッシュ

ミゲルさんをはじめペルーコーヒー農家の多くは長年の間、市場の価格変動やバイヤーによる買いたたきに苦しんできました。2004年にチリノス生産者組合に加入したことによって、努力に見合った報酬を得ることができるようになり、先輩組合員から教訓や栽培方法など、いい影響も得られたといいます。
現在ではその814農家を代表するような存在に上り詰めたミゲルさん。対外的な活動にも積極的ですが、自身の農園でもゲイシャなどの品種を植える新たな取り組みを行っています。また収穫後の精製加工にも力を入れており、そのノウハウを後輩に惜しげもなく提供しています。
組合では、持続可能で高品質なコーヒー生産をサポートし、加盟農家や関係者の繁栄に貢献することをビジョンとして掲げ、品種ごとの品質評価をフィードバックしています。また、環境に配慮した有機栽培を推奨し、組合の所有する巨大なコンポストで家畜のフンやコーヒーの果肉を堆肥化させた有機肥料やコーヒーの苗木を提携する農家へ無料で配布するなどのサポートも行っています。

地域：カハマルカ県サンイグナシオ市チリノス地区

生産者：ミゲル・ミゲル・エステバン・ラミレス・アグルト

標高：1,731m

品種：ゲイシャ

精製：ウォッシュ

焙煎度：ミディアムロースト

その他：シェードグロウン、有機肥料の使用

説明：マスカットやフローラル系のアロマ、カモミールティーのようなティーライクな味わい。