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695COFFEE

中国　雲南省　天空農園　プーアールピーチ　ダブルファーメンテーション

¥180 JPY
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セール 売り切れ
税込み。

美しいプーアル茶の茶畑が広がる中国雲南省。
メコン川の源流が流れ出し、色とりどりの花が咲く,まさに桃源郷の様な山奥の秘境でとれた珈琲です。プーアル市と日本企業と現地の大学とで協働し、南嶺という山の標高2000ｍ付近の地域を中心に、高品質且つ環境負荷の小さい農業の実践を目指すプロジェクトが始まっています。プーアル茶の製法からヒントを得て70種類以上の実験の後に完成させた,アナエアロビコ「Anaerobic　Fermentation (嫌気性発酵)」の後に乾燥をさせながら2次（好気性）発酵をさせる、ダブルファーメンテーションのナチュラルプロセス。
未だ出会ったことのない新たなコーヒー体験をお楽しみください。

 

地域：中国雲南省　南嶺

生産者：天空農園

標高：1,800〜2,050m

品種：カティモール、ティピカ、カトゥアイ、バカス

精製：ナチュラル、ダブルファーメンテーション

焙煎度合：ハイロースト

説明：ブランデーやチョコレートのような香りとベリー系の酸味

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