東ティモール　エルメラ　レテフォホ　ゴーララ村　ウォッシュド

東ティモールはアジアで最も新しい国。その公用語のひとつはテトゥン語。そのテトゥン語の国名は「ティモール ロロサエ」、ロロサエは、太陽が昇る という意味。独立前は隣国インドネシアからの圧力、その前はポルトガルの支配に苦しめられてきた。
山の上の産地レテフォホまで首都ディリ４時間。標高の高いのが良しとされる珈琲産地にしては都市からは近く、山の中腹に入ると真っ赤に実ったコーヒーの農園が見えてきた。完全に無農薬、全て手作業。国に農薬が入った歴史すらなかった。
品種改良が行われてこなかった希少なティピカ種を、農薬や化学肥料を一切使わずに栽培。完熟豆だけを手摘み、ハンドピックによる不純物の除去、摘み取り後は当日中に精製。パルピング、選別、洗浄、発酵したものを、天日乾燥により水分量約12％まで乾燥。スクリーンサイズ毎に選別、袋詰めをされた、農園、区画指定のマイクロロット、AGE of NOVO GOULALA です。

地域：エルメラ県レテフォホ郡ゴウララ村

標高：1,450m

品種：在来種（ティピカ、他）

精製：ウォッシュド

認証：有機JAS、オーガニック

焙煎度合：フルシティーロースト

説明：マイルドな苦みと酸味のハーブ系の香り。有機JAS認証。